황지오 빵집 베이커리 스튜디오 천하제빵 최현석
- 황지오 빵집 베이커리
황지오 빵집 베이커리
MBN 서바이벌 천하제빵 이후 가장 많이 검색되는 정보는 ‘황지오 빵집 위치’다. 그러나 현재 기준으로 황지오 개인 명의의 독립 베이커리는 아직 정식 오픈되지 않았다. 대신 황지오는 최현석 셰프가 운영하는 파인다이닝 레스토랑 CHOI Dot에서 헤드 파티시에로 활동 중이다.
우리에게 너무나도 잘 알려진 스타셰프 최현석의 식당으로 코스 요리를 기반으로 운영되며 황지오의 디저트는 코스 마지막에 제공되는 형태다. 런치 코스는 약 11만 원대, 디너 코스는 20만 원대 수준으로 구성되어 있으며 시즌별로 메뉴가 변경된다. 예약은 공식 홈페이지와 캐치테이블을 통해 가능하고, 특히 주말 디너는 최소 2주 전 예약이 필요할 정도로 경쟁이 치열하다.
황지오 최현석 셰프
황지오의 커리어에서 중요한 인물은 단연 최현석이다. 황지오는 해당 레스토랑에서 디저트 파트를 총괄하며 실력을 인정받아 왔다. 특히 ‘천하제빵’ 출연 과정에서도 최현석의 존재는 큰 영향을 미쳤다. 일반적으로 파인다이닝 셰프들은 방송 출연에 신중한 태도를 보이지만, 최현석은 오히려 황지오에게 출전을 권유하며 강한 신뢰를 보냈다.
황지오는 인터뷰에서 “누를 끼칠까 봐 걱정했다”라고 밝히며 부담감을 드러냈지만, 최현석은 “나가서 잘해보라”는 말로 확신을 심어줬다. 이 같은 관계는 단순한 직장 상사와 직원의 관계를 넘어 멘토와 제자에 가까운 형태로 이어지고 있다.
황지오 천하제빵 우승
황지오는 천하제빵 초대 우승자로 이름을 올리며 단숨에 업계 중심에 섰다. 총 72명의 제빵사가 참가한 대형 서바이벌에서 황지오는 초반부터 강력한 우승 후보로 꼽히지는 않았다. 결승 1차전에서도 중위권에 머물며 불리한 위치에 놓였다. 그러나 마지막 2차전에서 완전히 판을 뒤집었다.
최종 점수 1297점을 기록하며 2위와 35점 차로 역전 우승을 확정했다. 이 과정에서 보여준 집중력과 완성도는 심사위원뿐 아니라 시청자에게도 강한 인상을 남겼다. ‘크레이지 파티시에’라는 별명처럼 기존 틀을 깨는 창의적인 접근과 감각적인 플레이팅이 돋보였고, 단순 기술 경쟁을 넘어 감성과 메시지를 담아내는 능력이 높은 평가를 받았다.
황지오 파티시에 프로필 나이
- 이름 : 황지오
- 나이 : 1995년 10월 18일생 (만 30세)
- 고향 : 미공개
- 학력 : 프랑스 에꼴 르노뜨르 마스터 과정
- 데뷔 : 파인다이닝 디저트 셰프로 활동 시작
- 경력 : CHOI Dot 헤드 파티시에
황지오는 ‘크레이지 파티시에’라는 별명으로 불릴 만큼 실험적인 디저트를 선보인다. 단순히 맛을 구현하는 수준을 넘어서 개인의 기억과 감정을 디저트로 표현하는 스타일이 특징이다. 특히 한국적인 재료를 현대적으로 재해석하는 능력이 강점으로 꼽힌다.
천하제빵 결승전
결승전에서 황지오의 우승을 결정지은 작품은 ‘할머니의 마당’이었다. 어린 시절 시골에서 경험한 기억을 디저트로 풀어낸 작품으로, 감과 나뭇잎, 흙의 질감까지 세밀하게 구현했다. 단순한 디저트가 아니라 하나의 서사를 담은 작품으로 평가받았다.
몰드를 직접 제작해 형태를 구현했고, 재료 선택에서도 한국적인 요소를 적극 활용했다. 심사위원들은 기술적 완성도뿐 아니라 이야기의 전달력과 감정 표현에서 높은 점수를 부여했다. 경쟁자들 역시 뛰어난 작품을 선보였지만, 황지오는 감성과 완성도의 균형에서 한 단계 앞선 모습을 보였다.