김나래 파티시에 나이 프로필 | 천하제빵 김나래 파티셰

김나래 파티시에 나이 프로필 | 천하제빵 김나래 파티셰
- 김나래 파티시에 나이 프로필
 

김나래 파티시에 나이 프로필

프랑스 미식계가 주목한 한국인 파티시에가 있다. 바로 김나래 파티시에다. 1989년 충남 당진에서 태어나 15세에 처음 제과제빵을 접한 김나래는 식품영양학과에 진학한 뒤 전국기능경기대회 등 각종 경연에서 두각을 나타냈다. 이후 하얏트 그룹과의 파트너십 프로그램을 통해 괌에서 실무를 익혔고, 그랜드 하얏트 서울을 거쳐 베트남 호찌민 파크 하얏트에서 6개월 만에 셰프 파티시에 자리에 올랐다.
 

 월드 글로벌 페이스트리 셰프 챌린지에서 두 차례 금메달을 수상하며 실력을 입증한 김나래는 2018년 프랑스로 건너가 새로운 도전에 나섰다. 그리고 2024년, 프랑스 권위의 레스토랑 가이드 ‘고 에 미요(Gault & Millau)’가 선정한 ‘올해의 파티시에’로 이름을 올리며 한국인 최초라는 기록을 세웠다. 
 

김나래 제과점 

현재 김나래는 파크 하얏트 파리 방돔에서 수석 파티시에로 활동하고 있다. 40여 명의 파티시에가 일하는 주방에서 여성은 극소수였고, 동양인이라는 편견도 존재했지만 김나래는 묵묵히 실력으로 증명해냈다. 장 프랑수아 루케트 셰프와의 인연을 계기로 프랑스 무대에 안착한 뒤, 프렌치 클래식을 기반으로 한국 식재료를 섬세하게 녹여내는 디저트로 호평을 받았다. 
 

조청을 활용한 단맛, 호박과 떡을 응용한 구성, 이천쌀과 루바브를 접목한 창의적 시도는 김나래만의 시그니처로 자리 잡았다. 김나래는 “여성이자 동양인으로서 쉽지 않은 길이었다”고 밝히면서도, 디저트를 통해 나누는 기쁨이 가장 큰 원동력이라고 전했다.
 

김나래 사당귀 

대중에게는 KBS2 ‘사장님 귀는 당나귀 귀’ 출연으로 더욱 친숙해졌다. 한국인 최초로 ‘고 에 미요’ 올해의 파티시에에 선정된 이후 ‘사당귀’ 보스로 등장한 김나래는 글로벌 셰프로서의 카리스마와 인간적인 면모를 동시에 보여줬다. 
 

해외 미식 무대에서 인정받은 전문가의 시선, 그리고 후배들을 향한 진심 어린 조언은 시청자들에게 깊은 인상을 남겼다. 단순히 화려한 이력의 셰프가 아니라, 현장의 치열함을 경험한 리더로서의 모습이 조명됐다.
 

천하제빵 김나래  심사위원

이 같은 존재감은 MBN ‘천하제빵’에서도 이어진다. 국내 최초 K-베이커리 서바이벌로 주목받는 ‘천하제빵’에서 김나래는 심사위원으로 합류해 전문성을 더한다. 전국과 해외에서 모인 72인의 제과제빵사들이 실력으로 겨루는 무대에서 김나래는 프랑스 정통 테크닉과 글로벌 트렌드를 기준으로 냉철한 평가를 내릴 예정이다. 
 

세계 180여 개국에 선판매된 초대형 프로젝트인 만큼 김나래의 한마디는 곧 K-베이커리의 방향성을 가늠하는 잣대가 된다. 프랑스 디저트의 본고장에서 정상에 오른 김나래가 이제는 한국 제과제빵의 미래를 비추는 심사위원으로 나섰다.